La raclette, c’est du fromage fondu, de la charcuterie et des pommes de terre. C’est riche, et il faut un vin qui apporte de la fraîcheur.
Un blanc de Loire ou du Languedoc fait très bien l’affaire. Un rouge trop corsé, au contraire, alourdit tout.
Quel vin avec une raclette ?
Avec une raclette, choisissez un blanc frais et vif, il nettoie le palais entre deux bouchées de fromage. Si vous tenez au rouge, prenez-le léger et servez-le un peu frais.
Questions fréquentes
Peut-on servir du rouge avec une raclette ?
Oui, s’il est léger, comme un Gamay, et servi autour de 14 °C.
Combien de bouteilles pour 6 personnes ?
Comptez 2 bouteilles pour 6 personnes : une bouteille sert 6 verres, et le repère est de 2 verres maximum par personne.
Et du rosé ?
Pourquoi pas, un rosé fruité passe très bien, surtout au printemps.
Les bouteilles qui vont avec
Le sommelier