Wählen Sie zu Raclette einen frischen, lebhaften Weisswein als Kontrast zum Käse. Wenn Sie lieber Rotwein möchten, wählen Sie einen leichten und servieren Sie ihn leicht gekühlt.
Raclette besteht aus geschmolzenem Käse, Wurstwaren und Kartoffeln. Das ist ein reichhaltiges Essen, zu dem ein frischer Wein passt.
Ein Weisswein aus Loire oder Languedoc passt sehr gut. Ein zu kräftiger Rotwein macht die Kombination dagegen schwer.
Ja, wenn er leicht ist, wie ein Gamay, und bei etwa 14 °C serviert wird.
Rechnen Sie mit 2 Flaschen für 6 Personen: Eine Flasche ergibt 6 Gläser, und als Richtwert gelten höchstens 2 Gläser pro Person.
Warum nicht? Ein fruchtiger Rosé passt sehr gut, besonders im Frühling.
Der Sommelier