La raclette è un piatto di formaggio fuso, salumi e patate. È ricco e richiede un vino con una nota fresca.
Un bianco di Loire o di Languedoc va molto bene. Un rosso troppo corposo, invece, rende tutto più pesante.
Quale vino con la raclette?
Con la raclette, scelga un bianco fresco e vivace, per un contrasto con il formaggio. Se preferisce il rosso, ne scelga uno leggero e lo serva un po’ fresco.
Domande frequenti
Si può servire un rosso con la raclette?
Sì, se è leggero, come un Gamay, e servito intorno ai 14 °C.
Quante bottiglie per 6 persone?
Calcoli 2 bottiglie per 6 persone: una bottiglia contiene 6 bicchieri e il limite di riferimento è di 2 bicchieri al massimo per persona.
E un rosé?
Perché no, un rosé fruttato si abbina molto bene, soprattutto in primavera.
Le bottiglie da abbinare
Il sommelier