Raclette bestaat uit gesmolten kaas, fijne vleeswaren en aardappelen. Het is een rijk gerecht, waarbij een frisse wijn past.
Een witte wijn uit Loire of Languedoc past heel goed. Een te krachtige rode wijn maakt het geheel juist zwaarder.
Welke wijn bij raclette?
Kies bij raclette een frisse, levendige witte wijn als tegengewicht voor de kaas. Wilt u toch rood, kies dan een lichte wijn en serveer hem licht gekoeld.
Veelgestelde vragen
Kunt u rode wijn bij raclette serveren?
Ja, als het een lichte wijn is, zoals een Gamay, geserveerd rond 14 °C.
Hoeveel flessen voor 6 personen?
Reken op 2 flessen voor 6 personen: uit één fles schenkt u 6 glazen, en de richtlijn is maximaal 2 glazen per persoon.
En rosé?
Waarom niet? Een fruitige rosé past heel goed, vooral in de lente.
Bijpassende flessen
De sommelier