Demandez-vous d’abord avec quoi vous allez le boire, puis si vous l’aimez léger ou corsé. Ces deux repères vous aident à choisir une bouteille.
Un rouge léger accompagne quelques bouchées à l’apéritif ou une volaille. Un rouge corsé accompagne une viande rouge ou un plat mijoté.
Ensuite, regardez s’il est plutôt souple ou s’il accroche un peu en bouche. Les débutants préfèrent souvent les vins souples, et c’est très bien comme ça.
Non. Au-delà de 15 €, on paie surtout la rareté et le temps passé en cave.
Plutôt un peu frais, autour de 16 °C. Nos appartements sont souvent trop chauds.
Pour un rouge corsé, une demi-heure avant aide. Pour un léger, inutile.
Le sommelier